recette le gel énergétique maison

Voila une recette de gel énergétique maison
Comme pour les autres recettes données il ne s'agit de donner une recette miracle , juste de vous la présenter pour que chaque puisse réagir sur le choix des ingrédients , la disponibilité digestive, le goût , l'efficacité , la packaging etc etc .....

Alain

*********************************
La spécificité de ce gel énergétique maison

Il s’agit d’ un concentré de sirop à forte charge glucidique rapide et d' extrait de plantes pourvues d'une très grande richesse en vitmaines et sels minérauxr
Les ingrédients fournissent en effet les substances dont les muscles ont prioritairement besoin en immédiat pendant l’effort :

* des glucides à haute valeur d’index glycémique , très rapidement utilisables,
* du Sodium et Potassium en bonne quantité pour combler la perte créée par le travail musculaire
* des sels minéraux (Fer et Cuivre notamment) , incontournables pour répondre à une fatigue musculaire et une difficulté de récupération
* des Vitamines du groupe B, nécessaires au métabolisme des sucres

*********************************
Ingrédients

* 1 dl de sirop de riz brun
* 1/2 dl de sirop d'agave
* 1/2 dl de sirop d'érable
* jus de 2 citrons
* 1 cuillère à café de spiruline en poudre
* 1 cuilère à café de guarana en poudre
* 1 cuilère à café de poudre de jus d'orge
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1 petite cuillère à café de sel ( à tester sur la quantité selon le goût )
* on peut aussi ajouter pour le goût des épices : poudre de cannelle ou vanille


* facultatif : 1 cuillère à café de baies de Goji

BOnjour,

J'essaye de faire ce gel. Mais j'arrive à quelque chose d'assez liquide. Alors il suffit de jouer sur le dosage de citron et d'eau d'après ce que j'ai compris.

J'aimerai me rapprocher du gel en gout et consistance: http://www.punch-power.com/fr/catalogue/f1-2-gels-energetiques/id-1138-gel-energetique-speedgel

Vous pouvez m'aider?

Bonjour,

j'ai testé cette recette de gel récemment...mais j'ai eu un petit soucis de résultat final
Pour tout ce qui est sirop, point de problème.
J'ai mis de la spiruline en paillette, que j'ai réduite en poudre au moulin...jusque là OK, ça va, ça se mélange bien.
Pour les baies de Goji, ça a été un peu plus galère, car même moulinée, cela avait tendance à faire des petits patés de poudre de baies...donc le mélange ne se faisaig pas du tout...

Bon soit, je me suis dit "tant pis, ça doit passer quand même". J'ai gardé ça au frigo dans un pot de confiture pendant 1 petite semaine, avant de m'en servir en course (j'ai mis ça dans une flasque type falsk Salomon).

1er problème: l'odeur à l'ouverture du bocal était...pas très attrayante une espèce d'odeur d'herbe fermentée pas super ragoutante...Bon pas grave, y'a des algues, ça doit être normal. Et des baies...
qui se sont bien agglomérées...etlà, 2eme problème: ça ne passait pas du tout dans la pipette...donc super galère à prendre.

Est-ce que l'odeur est normale ou pas? Les autres qui ont testé ce gel, vous avez le même résultat?
ET cet espèce de petit agglomérat de baies de Goji, ça vous la même? Vous gérez ça comment du coup?

Ces ingrédients sont-ils indispensables au gel? Si je ne m'en sors pas avec les baies de Goji, je peux les retirer sans trop dénaturer le gel, ou i vaut mieux trouver autre chose?

Bon en dehors de ça, merci pour tes recettes Alain, la creme sport petit déjeuner a pris la place exclusive pour les repas d'avant course, et j'ai converti tout mes collègues coureurs
Les barres fructo-amandes sont, pour moi, excellentes, je commence à les agrémenter avec un peu de dattes, abricots secs...etc pour varier un peu les plaisirs (bon, je garde encore quelques barres du commerce genre Gourmies ou mulebar, simplement pour varier encore un peu plus les gouts). D'ailleurs question bête: est-ce des morceaux de banane séchée auraient leur place dans ces barres?
Je n'ai pas encore testé les autres recettes, chaque chose en sont temps

Voila une recette de gel énergétique maison
Comme pour les autres recettes données il ne s'agit de donner une recette miracle , juste de vous la présenter pour que chaque puisse réagir sur le choix des ingrédients , la disponibilité digestive, le goût , l'efficacité , la packaging etc etc .....

Alain

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La spécificité de ce gel énergétique maison

Il s’agit d’ un concentré de sirop à forte charge glucidique rapide et d' extrait de plantes pourvues d'une très grande richesse en vitmaines et sels minérauxr
Les ingrédients fournissent en effet les substances dont les muscles ont prioritairement besoin en immédiat pendant l’effort :

* des glucides à haute valeur d’index glycémique , très rapidement utilisables,
* du Sodium et Potassium en bonne quantité pour combler la perte créée par le travail musculaire
* des sels minéraux (Fer et Cuivre notamment) , incontournables pour répondre à une fatigue musculaire et une difficulté de récupération
* des Vitamines du groupe B, nécessaires au métabolisme des sucres

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Ingrédients

* 1 dl de sirop de riz brun
* 1/2 dl de sirop d'agave
* 1/2 dl de sirop d'érable
* jus de 2 citrons
* 1 cuillère à café de spiruline en poudre
* 1 cuilère à café de guarana en poudre
* 1 cuilère à café de poudre de jus d'orge
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1 petite cuillère à café de sel ( à tester sur la quantité selon le goût )
* on peut aussi ajouter pour le goût des épices : poudre de cannelle ou vanille


* facultatif : 1 cuillère à café de baies de Goji

BOnjour,

J'essaye de faire ce gel. Mais j'arrive à quelque chose d'assez liquide. Alors il suffit de jouer sur le dosage de citron et d'eau d'après ce que j'ai compris.

J'aimerai me rapprocher du gel en gout et consistance: http://www.punch-power.com/fr/catalogue/f1-2-gels-energetiques/id-1138-gel-energetique-speedgel

Vous pouvez m'aider?

Bonjour,

Je suis toujours à la recherche d'indications pour faire du gel plus solide.

J'ai lu qu'il fallait mettre de la crème de marron. Pourquoi pas... D'autres ingrédients à la place de crème de marron?

J'ai testé le gel ci dessus, et sa texture pateuse et son gout me convienne bien(couleur blanche). Mais pas le prix!
Mon but serait de me rapprocher du gel ci dessus. sur le site de Punch power, il parle de sirop de céréales.

Bonjour,

j'ai testé cette recette de gel récemment...mais j'ai eu un petit soucis de résultat final
Pour tout ce qui est sirop, point de problème.
J'ai mis de la spiruline en paillette, que j'ai réduite en poudre au moulin...jusque là OK, ça va, ça se mélange bien.
Pour les baies de Goji, ça a été un peu plus galère, car même moulinée, cela avait tendance à faire des petits patés de poudre de baies...donc le mélange ne se faisaig pas du tout...

Bon soit, je me suis dit "tant pis, ça doit passer quand même". J'ai gardé ça au frigo dans un pot de confiture pendant 1 petite semaine, avant de m'en servir en course (j'ai mis ça dans une flasque type falsk Salomon).

1er problème: l'odeur à l'ouverture du bocal était...pas très attrayante une espèce d'odeur d'herbe fermentée pas super ragoutante...Bon pas grave, y'a des algues, ça doit être normal. Et des baies...
qui se sont bien agglomérées...etlà, 2eme problème: ça ne passait pas du tout dans la pipette...donc super galère à prendre.

Est-ce que l'odeur est normale ou pas? Les autres qui ont testé ce gel, vous avez le même résultat?
ET cet espèce de petit agglomérat de baies de Goji, ça vous la même? Vous gérez ça comment du coup?

Ces ingrédients sont-ils indispensables au gel? Si je ne m'en sors pas avec les baies de Goji, je peux les retirer sans trop dénaturer le gel, ou i vaut mieux trouver autre chose?

Bon en dehors de ça, merci pour tes recettes Alain, la creme sport petit déjeuner a pris la place exclusive pour les repas d'avant course, et j'ai converti tout mes collègues coureurs
Les barres fructo-amandes sont, pour moi, excellentes, je commence à les agrémenter avec un peu de dattes, abricots secs...etc pour varier un peu les plaisirs (bon, je garde encore quelques barres du commerce genre Gourmies ou mulebar, simplement pour varier encore un peu plus les gouts). D'ailleurs question bête: est-ce des morceaux de banane séchée auraient leur place dans ces barres?
Je n'ai pas encore testé les autres recettes, chaque chose en sont temps

Ce sont les baies de Goji qui ont un gout/odeur de foin. Supprime les de la recette si tu n'aimes pas.

@Erich:

Bonjour,

Je suis toujours à la recherche d'indications pour faire du gel plus solide.

J'ai lu qu'il fallait mettre de la crème de marron. Pourquoi pas... D'autres ingrédients à la place de crème de marron?

J'ai testé le gel ci dessus, et sa texture pateuse et son gout me convienne bien(couleur blanche). Mais pas le prix!
Mon but serait de me rapprocher du gel ci dessus. sur le site de Punch power, il parle de sirop de céréales.

Essaye de mettre les 3 sirops dans une casserole et incorpore un petite pincé d'agar agar, c'est un gélifiant. Tu portes le mélange à frémissement et tu retire du feux.

Commence par en mettre juste un peu et si c'est insuffisant, tu en rajoute encore un peu.
J'avais testé dans une recette de désert et j'avais fait de la gelé de café sucré. Si tu doses moins, ça doit pouvoir faire une consistance type gel.

Ajoute ensuite le jus de citron un fois le mélange tiède sinon tu vas perdre les vitamines avec la chaleur.

Ce sont les baies de Goji qui ont un gout/odeur de foin. Supprime les de la recette si tu n'aimes pas.

Merci du conseil! J'étais persuadé que cela venait de la spiruline (qui n'a ps un gout terrible terrible quand on en prend nature). Les baies de Goji, au contraire, consommées "natures", ne m'ont pas paru avoir un gout particulier.
Bon, je vais tester comme ça pour ma prochaine fournée, merci!

Séchées, on ne s'en aperçoit pas trop mais une fois j'ai essayé des les réhydrater un peu comme des abricots sec en les laissant toute la nuit dans l'eau.
Et là on sent clairement que le goût de foin viens de ça.

A noter que les miennes sont bio, je ne sais pas si ça a une différence ou si ça tient en une technique de séchage particulière...

Séchées, on ne s'en aperçoit pas trop mais une fois j'ai essayé des les réhydrater un peu comme des abricots sec en les laissant toute la nuit dans l'eau.
Et là on sent clairement que le goût de foin viens de ça.

A noter que les miennes sont bio, je ne sais pas si ça a une différence ou si ça tient en une technique de séchage particulière...

De ce que j'ai vu, le marquage bio peut éventuellement éviter celles qui sont blindées de pesticides...
Apparemment les cultivateurs chinois s'en donnent à coeur joie dans les traitements chimiques des baies.
Après, comment est assuré le label bio chez les cultivateurs chinois....je n'en sais rien

bonjour
j'ai lu que le riz brun etait chargé en arsenic donc cancérigène
http://www.journaldelenvironnement.net/ ... -bio,27682
par quoi puis je le remplacer pour avoir a peu de choses près les mêmes propriétés ?
merci
bonne journée

Je l'ai remplacé par du sirop d'orge malté:
C'est franchement dégueulasse et accentue le côté soupe de poisson chinoise donnée par la spiruline.
L'orge t'apportera sa dose de métaux lourd, apporté par l'enrichissement des sols en boues de station d'épuration ou déjections animales ......... J'ai choisi l'arsenic:
Parce que tu ne carbures pas à ce gel tous les jours (seulement les sorties longues ou les trails; j'entends des trucs > 5h.
Le sirop de riz est plus doux et rend le gel plus organo-leptiquement acceptable (avis personnel).
Par extrapolation, j'ai aussi éjecter la spiruline et le jus d'orge pour des questions gustatives et conserver le guarana pour ses propriétés stimulantes. Les vitamines, je les intègre dans une hygiène de vie quotidienne et consomme le mélange spiruline / jus d'orge dans mon jus de fruit quotidien.

Et tant qu'à faire, je remercie l'auteur pour la recette du gel et de la poudre parce que c'est franchement top !!!!
La spiruline, je l'ai aussi et surtout enlever pour des questions de digestibilité; je ne la tolère pas pendant l'effort.

Et tant qu'à faire, je remercie l'auteur pour la recette du gel et de la poudre parce que c'est franchement top !!!!
La spiruline, je l'ai aussi et surtout enlever pour des questions de digestibilité; je ne la tolère pas pendant l'effort.

merci !

J'ai une idée de recette à tester, par contre j'ai encore du mal à imaginer le stockage/portage...
Je vais tenter avec un gélifiant (plutôt végétal de préférence). je me demande si ça se tente dans une softflask 300ml, quitte à la dédier à cela.

J'ai une idée de recette à tester, par contre j'ai encore du mal à imaginer le stockage/portage...
Je vais tenter avec un gélifiant (plutôt végétal de préférence). je me demande si ça se tente dans une softflask 300ml, quitte à la dédier à cela.

Oui je pense à la même chose pour cette saison, une softflask de 250/300ml ou deux plus petites (150ml).

Sinon jusque la j'utilise les contenants de 250ml soit de miel, soit de sirop d'agave. Tu sais ces "fioles" du style marque "lune de miel" ou il fait appuyer dessus. C'est bien pratique car il y a ce que j'appelle une "valve autobloquante" qui fait que même ton contenant ouvert si tu n'appuies pas dessus ça ne coule pas! Pratique pour pas se foutre du gel collant de partout!

Je ne comprends pas pourquoi vous voulez gélifier ...... le gel; alors que les fabriquants les ont liquéfié pour des questions de digestibilité et d'assimilation. Plus il sera sirupeux, plus l'estomac aura du mal à la le faire transiter. S'en suivra tous les problèmes gastriques de l'endurance.
J'utilise les petites gourdes de D4 ou raidlight (175ml) pour un ration de 2/3 ingrédients 1/3 d'eau / citron. Cela donne un equivalent volumique de 10 gels. A boire avec ses 2 gorgés d'eau pure pour la digestibilité (dans mon cas ..........)

Je veux gélifier car ma recette n'est pas soluble dans l'eau

la chartreuse ne se dissous pas dans l'eau??

Tout dépend la contenance que vous recherchez.
J'ai sur du court utilisé ce type de fiole souple facile à utiliser.

bonjour à tous,

La recette proposée est-elle adéquate pour une utilisation sur Marathon ?

Je pose ça là car c'est le fil qui sort en cherchant "Gel maison"

Vu plein de pubs récemment pour des gels DIY
Du coup, j'ai pompé l'idée et c'est carrément bien :
- pas trop le goût sucré
- parfum au choix

Je ne prends pas pour l'entraînement, c'est juste pour varier les goûts sur du long.
Ça se garde 1 semaine au frais selon eux.

Ma recette
160g sucres + 120g eau + 2g Agar agar
+ 2 gouttes huile essentielle menthe poivrée pour le goût

Je prépare Agar agar avec un peu d'eau (5cl), Je délaye les sucres avec le reste d'eau chaude.
Je mélange tout et je fourre les pompotes.

Sucres
c'est mon mélange pour boisson, j'en fais un pot et je tape dedans
(120g de malto, 30g de glucose, 3g de sel et Alcabase)

Goût
pas testé autre chose encore, mais possible de remplacer l'eau par thé, café, matcha ou pulco !
Je pompe l'idée jusqu'au bout sauf pour la menthe, c'est ma chérie

Texture
On peut jouer sur la densité avec la quantité d'Agar agar


Avant, j'utilisais une recette d'Alain un peu adaptée mais le goût très fort en miel
1.5 dl de miel d'acacia (200g)
1/2 dl d'eau
jus de 2 citrons (10cl)
1 cuillère à café de spiruline en poudre
1 cuillère à café de guarana en poudre
1 cuillère à café de poudre de jus d'orge
1 petite cuillère à café de sel

C'est quoi que tu appelles "les sucres" ?
De mon côté j'ai un truc "low cost" très basique depuis des années sur un conseil de Ptijean (vous savez la montagne kikou qui court dans la montagne)
Du sirop d'agave et du sirop de glucose (rayon patisserie en grande surface).
-> version endurance 2/3 agave et 1/3 glucose
-> version coup de fouet 1/3 agave et 2/3 glucose
et pour le goût un peu de café fort (sympa la nuit) quelques gouttes d'huile essentielle de menthe ou d'eucalytpus (sympa quand il fait chaud mais juste 2 à 3 gouttes maxi dans 150ml de la flasque) et un peu de bicarbonate pour la digestion.
Et sur les ravitos j'équilibre avec du solide.
Bon point -> la flasque quand elle est presque vide tu peux y mettre de l'eau et utiliser cette boisson sucrée
Mauvais point -> en hiver avec le froid c'est un peu trop visqueux. J'ajoute pas mal de café pour fluidifier.

Je vois également passer bcp de vidéos sur les gels/boissons, notamment comment faire du Maurteen maison.
Je me suis lancé en peaufinant la recette avec perplexity
Voici la dose pour 10 gels sur la base de ta recette “texture Maurten” :
Batch 10 gels
• Maltodextrine : 240 g
• Fructose : 160 g
• Pectine : 6,0 g
• Alginate de sodium : 5,0 g
• Lactate de calcium : 1,5 à 2,5 g
• Sel fin : 3,5 g
• Eau chaude : 250 à 350 g selon la texture voulue
Texture à viser
• Pour une texture plus proche d’un gel dense type Maurten, pars sur 250 g d’eau.
• Pour un gel plus fluide et plus facile à sortir en course, monte plutôt vers 320 à 350 g d’eau.
• L’alginate doit être bien dispersé à sec, puis hydraté dans l’eau chaude avec un bon mixage pour éviter les grumeaux.
Méthode rapide
1. Mélange toutes les poudres à sec.
2. Ajoute l’eau chaude en trois fois en mixant fort.
3. Laisse reposer 20 à 30 minutes.
4. Ajuste ensuite avec un peu d’eau si c’est trop compact.
Point important
Le calcium doit rester bas : trop en mettre rigidifie le gel et fait perdre l’effet “hydrogel souple”. Le bon réglage se fait surtout avec l’eau, puis en très petites corrections sur le calcium.

J'ai un peu tâtonné, mais au bout de 2 3 essais c'est bien. Ça prend 10 à 15 minutes. Le plus dur est la pesée.... Et la vaisselle, ça colle
Je rajoute du jus de citron et du gingembre.
Il m'a proposé pas mal de variantes (coca, café/cacao, salé avec bouillon de légumes) non testees